食品安全食品安全幼兒園膳食委員會WORK REPORT BUSINESS REPORT GENERAL BUSINESS WIND MONTHLY REPORT ANNUAL REPORT BUSINESS PLAN PROJECT PLAN PROJECT REPORT COMPLETION REPORT

食品安全食品安全

形成幼兒膳食管理的民主監(jiān)督機制

建立健全膳食管理機制監(jiān)督機制成立了由園長、后勤主任、保健醫(yī)生、食堂班長、采購員、財務、班主任老師等組成的食品安全工作領導小組食品安全管理工作有園長親子指導管理后勤主任具體嚴查細抓。我們的伙食委員會也充分發(fā)揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監(jiān)督機制。

我們嚴把食品進貨關，按照采購制度的規(guī)定，定點采購，在食品采購過程中向供貨商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格證及食品檢驗報告等有關證件，建立檔案、保存資料，并與供貨商簽訂合同，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時監(jiān)督驗證。我園現(xiàn)在米、面、油、蔬菜、水產(chǎn)品、雜糧食材都在麥德龍、華潤萬家采購。為保證蔬菜新鮮每天五點-六點提貨，保證蔬菜食材新鮮，盡量不買成品及半成品食物，所有食品48小時留樣，保證食品安全。

食品安全食品安全

設有干凈、整潔、規(guī)范的幼兒食堂。有健全的管理制度，并且聘用具有從業(yè)經(jīng)驗的廚師，持健康證上崗。

在加強完善硬件設施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。

食品安全食品安全

《中國居民膳食指南膳食（2016)》1.食物多樣，谷類為主2.吃動平衡，健康體重3.多吃蔬果、奶類、大豆4.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉5.少鹽少油，控糖限酒6.杜絕浪費，興新食尚

《學齡前兒童膳食指南(2016）》在一般人群的基礎上增加：1.規(guī)律就餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習慣2.每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食3.食物應合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料、少油炸4.參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛5.經(jīng)常戶外活動，保障健康生長

春季夭氣暖和，萬物復蘇，是幼兒生長特快的時候，應及時供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素D的食物。夏季天氣炎熱，人體新陳代謝最活躍，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)，幼兒宜多吃清淡、消暑的食品。冬季天氣寒冷，是幼兒儲存能量的最好季節(jié)，幼兒一方面要儲存熱能抗寒冷，另一方面為了滿足日益生長的需要，對事物的需求量也隨之增大。萬物復蘇天氣炎熱最好季節(jié)

保健醫(yī)生 科學制定后勤主任 監(jiān)督檢查園長 審核質(zhì)量

兒童熱量和蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等攝入量全日制幼兒園都應當達到80%以上；熱能來源：蛋白質(zhì)占總熱量的10%~15%、脂肪占總熱量的20%~30%、碳水化合物占總熱量的50%~60%；3.熱量分配比例早、中、晚為30%、40%、30%早餐25%、早點5%30%午餐35%、午點5% 40%晚餐30%；

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